Υλικά που θα χρειαστείτε ( 4 - 6 μερίδες)2 πράσα
1 μικρή σελινόριζα
2 μέτρια κρεμμύδια
1 μεγάλη πατάτα
1 κούπα άσπρα μανιτάρια στρογγυλά
2 καρότα
1 κομμάτι κίτρινη κολοκύθα - σε μέγεθος πορτοκαλιού
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
500 - 600 γρ. λουκάνικο - πικάντικο αν σας αρέσει
3 κουταλιές φάβα ωμή
11/2 λίτρο ζωμό λαχανικών (προαιρετικά)
Αλάτι - πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια.
Ψήνουμε στο γκριλ τα λουκάνικα κομμένα σε κομμάτια.
Βάζουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο και μαραίνουμε τα λαχανικά.
Προσθέτουμε τα λουκάνικα, τη φάβα, το αλάτι, το πιπέρι, το ζωμό και ανακατεύουμε.
Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και άλλο ζωμό ή νερό.
Αφαιρούμε τα λουκάνικα με τρυπητή κουτάλα.
Ρίχνουμε τη σούπα στο μπλέντερ και λιώνουμε όλα τα λαχανικά. Προσθέτουμε και μερικά κομμάτια λουκάνικου αν θέλουμε.
Τα υπόλοιπα τα χρησιμοποιούμε σαν γαρνίρισμα στο πιάτο μας. Μπορούμε αν θέλουμε να κόψουμε φλούδες από παρμεζάνα και να γαρνίρουμε το πιάτο μας.
Καλή επιτυχία !
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου