www.kryfokamari.blogspot.com

Δευτέρα, 2 Απριλίου 2012

Καλό Πάσχα!






























Πασχαλινά κουλούρια


2 κιλά αλεύρι για κουλούρια από το φούρνο

600 gr ζάχαρη

600 gr φρέσκο βούτυρο γάλακτος

4 βανίλιες


4 1/2 κουταλάκια baking powder


4 - 5 αυγά

Λίγο γάλα (Τα αυγά με το γάλα μαζί ζυγισμένα να είναι 400 gr)

Χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο

Για όσους δεν προλάβουν να βάψουν τα αυγά τους στην ώρα τους


Το τσίλι, η πάπρικα, ο μαϊντανός, ο κουρκουμάς και τα κρεμμύδια δίνουν σίγουρα γεύση στα φαγητά, μπορούν όμως να δώσουν και... χρώμα στα πασχαλινά αβγά. Επιλέξτε λοιπόν άνθη, λαχανικά, μπαχαρικά, ακόμη και... έντομα, για αβγά δίχως... υποψία χρωστικών ουσιών και τοξικών. Οικολογικές βαφές, φτιαγμένες από εσάς για εσάς. Μια εναλλακτική πρόταση για το φετινό Πάσχα. Ενδεχομένως το χρώμα να μη βγει τόσο έντονο, αλλά σίγουρα πρόκειται για λύση πρωτότυπη και υγιεινή...

«Και ήρχισε να βάφη εν χύτρα τα αβγά, με ριζάρι, κιννάβαρι και όξος», γράφει σε κάποιο διήγημά του ο Αλέξανδρος Παπαδιαμάντης, δίνοντάς μας στοιχεία για το πώς έβαφαν την εποχή του τα πασχαλινά αβγά. Παντζάρια και παπαρούνες για βαθύ κόκκινο χρώμα, τσουκνίδες και μαϊντανός για πράσινα αβγά και φλούδες ξερών κρεμμυδιών για
κίτρινα, ήταν αρκετά διαδεδομένα συστατικά για σπιτική βαφή πριν από κάποιες δεκαετίες. «Ξεσηκώστε» παραδοσιακές συνταγές και τσουγκρίστε... «οικολογικά».

Αβγά, νερό, ξίδι για να σταθεροποιηθεί το χρώμα και φυσικά κάποιο από τα λαχανικά ή μπαχαρικά που βάφουν, αρκούν για την «ιεροτελεστία» της Μεγάλης Πέμπτης. Δύο είναι οι τρόποι. Είτε βράζετε τα αβγά μαζί με το προϊόν που δίνει το χρώμα (ή με το διάλυμά του), είτε μουλιάζετε τα βρασμένα αβγά στη βαφή, που

Τσούγκρισμα Πασχαλινών αυγών, Συμβολισμός

Κόκκινο, κατακόκκινο αυγό, φρεσκοβαμμένο, γυαλισμένο, σφιχτό, αγκαλιασμένο στην παλάμη. Χρόνια πολλά. Χριστός Ανέστη. Κρατς… Από την άλλη τώρα.. Και του χρόνου…

Το πιο ειρηνικό κι αγαπησιάρικο τσούγκρισμα είναι αυτό των πασχαλινών αυγών που, σύμφωνα με το έθιμο βάφεται την Μεγάλη Πέμπτη, και το σπάζουμε από μεθαύριο το βράδυ της Ανάστασης και το τρώμε μαζί με τη μαγειρίτσα. Και ποιο άλλο, άραγε, καταλληλότερο για να συμβολίσει με τη ρωγμή στο τσόφλι του την ανάσταση, την έναρξη αυτού που λέμε μια νέα ζωή; Η άποψη της Εκκλησίας, που δεν τα πάει και πολύ καλά με τα λαϊκά έθιμα καθώς πολλά από αυτά τα θεωρεί ελαφρώς παγανιστικά ή ειδωλολατρικά, είναι μεγάθυμη για το αρνί και τα κόκκινα αυγά. Ο μεν οβελίας συμβολίζει τα πάθη του Χριστού – ο οποίος θυσιάστηκε ως αμνός για τη σωτηρία του λαού του, τα δε αυγά συμβολίζουν την ίδια την πηγή της ζωής και της αναγέννησης. Επιπροσθέτως, λένε, το σπάσιμο του αυγού παραπέμπει και στις ρωγμές που δημιουργήθηκαν στον τάφο του Χριστού πριν από την Ανάστασή Του.

Το αυγό από τα προχριστιανικά χρόνια ήταν άρρηκτα δεμένο με τη ζωή, τη φύση ή και τα δύο μαζί που «συστεγάζονται» στην άνοιξη. Τόσο οι αρχαίοι Έλληνες, οι Πέρσες όσο και οι Κινέζοι δώριζαν αυγά κατά τη διάρκεια της άνοιξης. Ένα από τα λίγα έθιμα που υιοθέτησε και προσάρμοσε στα δικά

Υπολογισμός του Πάσχα


Ο προσδιορισμός της Κυριακής του Πάσχα αποτέλεσε περίπλοκο πρόβλημα για τις Εκκλησίες και προκάλεσε σφοδρές έριδες.

Η Α' Οικουμενική σύνοδος της Νίκαιας (325) όρισε ως μέρα του Πάσχα την πρώτη Κυριακή μετά την πανσέληνο που ακολουθεί την εαρινή ισημερία της 21ης Μαρτίου.

Καθόρισε επίσης ότι, εφόσον η πανσέληνος είναι Κυριακή, το Πάσχα θα γιορτάζεται την αμέσως επόμενη Κυριακή.

Επειδή η πρώτη μέρα της Σελήνης τοποθετείται μεταξύ 8ης Μαρτίου και 5ης Απριλίου, το Πάσχα μπορεί να πέσει στο διάστημα μεταξύ 22ας Μαρτίου και 25ης Απριλίου.

Οι ημερομηνίες αυτές υπολογίζονται με το παλαιό ημερολόγιο (Γρηγοριανό), γιατί μ' αυτό καθορίζεται η εαρινή ισημερία. Για να βρούμε τα όρια μέσα στα οποία γιορτάζεται το Πάσχα,

Μεγάλη Εβδομάδα


Στην Ορθόδοξη Εκκλησία, σύμφωνα με το τηρούμενο Μηναίο ή Μηνολόγιο, καθεμιά απ' τις μέρες της Μεγάλης Εβδομάδας είναι αφιερωμένη και σε κάποιο ή κάποια επιμέρους περιστατικά των Παθών.

Η Μεγάλη Δευτέρα είναι αφιερωμένη στη μνήμη του Ιωσήφ, του γιου του Ιακώβ, που αναφέρεται στη Παλαιά Διαθήκη και στην άκαρπη συκιά, που την καταράστηκε ο Χριστός και ξεράθηκε μ' ένα του λόγο.

Η Μεγάλη Τρίτη είναι αφιερωμένη στην παραβολή των Δέκα Παρθένων. Η παραβολή αυτή συμβολίζει την πίστη και την προνοητικότητα. Ψάλλεται το τροπάριο που έγραψε η μοναχή Κασσιανή.

Η Μεγάλη Τετάρτη είναι αφιερωμένη στη μνήμη της αμαρτωλής γυναίκας που μετανόησε, πίστεψε στο Χριστό και άλειψε τα πόδια του με μύρο.

Η Μεγάλη Πέμπτη είναι αφιερωμένη στο Μυστικό Δείπνο, στην προσευχή στην Γεσθημανή, στην προδοσία του Ιούδα, στη σύλληψη του Ιησού, στην ανάκριση από τον Άννα, στην άρνηση του

Ο καιρός στις 02.04.2012


Παροδικές νεφώσεις σε ολόκληρη τη χώρα με τοπικές βροχές στη Χαλκιδική, την Εύβοια, την Ανατολική Στερεά, την Ανατολική Πελοπόννησο και τα νησιά του Ανατολικού Αιγαίου, περιμένουμε τη Δευτέρα 2 Απριλίου 2012. Τα φαινόμενα βαθμιαία θα σταματήσουν και ο καιρός θα βελτιωθεί.
Η θερμοκρασία σε πρόσκαιρη πτώση θα κυμανθεί στη Βόρεια Ελλάδα από 4 έως 16 βαθμούς, στη Δυτική Ελλάδα από 9 έως 22 βαθμούς, στην Κεντρική Ελλάδα από 8 έως 15 βαθμούς, στα υπόλοιπα ηπειρωτικά από 9 έως 19 βαθμούς και στα νησιά του Αιγαίου και την Κρήτη από 9 έως 17 βαθμούς Κελσίου.

Σχεδόν μέτριοι έως μέτριοι και τοπικά ισχυροί έως σχεδόν θυελλώδεις βόρειων διευθύνσεων άνεμοι θα πνέουν στο Αιγαίο, σταδιακά όμως θα εξασθενήσουν. Στο Ιόνιο οι άνεμοι θα πνέουν από