Μηλόπιτα

2 1/2 φλυτζάνια αλεύρι

1 κουταλάκι αλάτι

1 φλυτζάνι βούτυρο ΒΙΤΑΜ

1/2 φλυτζάνι γάλα

1 αυγό

1 φλυτζάνι corn - flakes θρυμματισμένα
6  μήλα κομμένα σε ροδέλες
1 φλυτζάνι ζάχαρη
2 κουταλάκια κανέλα

Προαιρετικά για γλασάρισμα
1/2 φλυτζάνι ζάχαρη άχνη
1/4 κουταλάκι βανίλια
2 - 3 κουταλάκια ζεστό νερό

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, προσθέτουμε το βούτυρο λιωμένο, το γάλα και τον κρόκο αυγού.
Αφήνουμε τη ζύμη 1 ώρα στο ψυγείο να ξεκουραστεί.

Κατόπιν την κόβουμε στη μέση και την απλώνουμε στο ταψί.
Προσθέτουμε από πάνω τα μισά corn-flakes, τα μισά μήλα αφού προηγουμένως τα έχουμε αλείψει με ασπράδι αυγού και πασπαλίζουμε με το μισό μείγμα ζάχαρης - κανέλλας.

Ακολουθούμε ξανά την ίδια διαδικασία.

Ψήνουμε στους 230 C για 45 λεπτά περίπου.